专家组成员对牧场的考察认证工作一直是持续到了下午的时候，才算是宣告一个段落。中午午餐的时候，大家都是在庄园之中随便吃了一点，就又继续投入到紧张的工作之中。
毕竟所谓的认证还算是比较严谨的工作，并不只是吃吃喝喝而已。只有对牧场之中所有的因素进行详细的考察记录之后，专家们才可能通过一系列的标准，对牧场的等级进行相应的评估。
空气、环境、气候、水质、土壤、植被以及光照等等因素，都是影响和牛生长发育的重要因素。在牧场建设之初，李杰就已经是安排专门的人员对牧场的这些外部环境进行详细的记录，为的就是迎接这一天的到来。只有这些真实的历史数据存在，才能让专家组的评估更有依据，更趋科学性。
不得不说，一个企业之中有一个经验丰富的老人实在是非常好的事情，正是应了那句话，家有一老如有一宝。
要是换成了岑佳华在具体的负责云顶牧场，他还真的没有这种未雨绸缪的仪式，不会在建设之初就开始对今天有可能进行的考察认证进行布局。也就是李杰在牧场管理上有着自己的一套经验，这才会在牧场建设之初就开始行动了起来。
有了这些详细的记录之后，专家组的成员的工作就显得轻松了不少，只要针对目前的状况进行检查，然后对比以往的数据就可以对牧场的环境进行相应的评估了。而不是需要在牧场呆上一段时间对这些事关环境的数据进行收集的工作，使得认证的工作程序快上不少。
一个牧场，要想生产出顶级的和牛，不仅仅是要在环境上有着近乎严苛的条件要求，其他的因素也是要跟得上才行。其中，首要的条件就是和牛的血统品质要合乎一定的标准。
在国际上，高级和牛肉的肉牛来源一般都是以日本大阪为最佳，毕竟那里是和牛的原产地。养殖和牛已经是有着相当悠久的历史，无论是在和牛血统还是在饲养技术上面，都有着其他地方不可替代的优势。
紧接着就是新西兰和澳洲，那里得天独厚的自然环境造就了空气清新的辽阔大草原，已经是成为了全球畜牧业的中心之一。在庞大的资金支持之下，澳洲方面开始从日本引进和牛进行饲养，并且根据澳洲的气候条件进行了相应的改良。经过多年的努力，澳洲的和牛也已经是国际高级牛肉市场上的宠儿，深受广大消费者的欢迎。
相对于日本那种严格的保密制度，澳洲方面对于和牛品种的外流并不是很在意，这样云顶牧场才有机会从澳洲引进和牛。从澳洲引进的每一只和牛，其身上都有着详细的血统证明，通过这些文件，专家们可以很清晰地评价出牧场之中和牛们的血统。
目前，云顶牧场之中两百多头的和牛之中，大多数都是已经被阉割过的牤牛，将会作为近期云顶牧场出产的肉牛而饲养。这些牤牛在经过一段时间的适应之后，已经是习惯了云顶牧场的环境、气候，在牧场之中快乐的生活。
在前不久的国庆节，云顶牧场已经是出产了第一批的和牛肉，开始供应蓝鲸岛的餐厅。虽然现在云顶牧场的和牛肉还没有什么知名度，也不曾有任何的官方认证，但是不可否认的是，味道真的很好。
在这一次前来致远山庄进行认证的专家组成员之中，就有一些当初在蓝鲸岛上品尝过和牛肉，对此是记忆犹新。他们都清楚的知道，只要云顶牧场软硬件符合条件标准，通过认真自不在话下。若是有了官方的认可，云顶牧场的和牛知名度直线上升，成为国内知名的高级牛肉是指日可待。
至于那些还没有尝过和牛美味的嘉宾也不必着急，因为今天晚上就将会有高级和牛大餐等着他们。昨天晚上是欢迎晚宴，岑佳华自然是需要一些地方特色的菜肴来让嘉宾们感觉到这里与众不同的一些地方。
今天考察云顶牧场，自然是要把牧场上的出产拿出来，让嘉宾们在品尝美食的同时，对云顶牧场的和牛肉进行相应的评估。
除了牤牛之外，牧场之中的最重要的就是数量比较少的种牛了。如果说那些牤牛是云顶牧场的现在，这些数量较少的种牛就是牧场的未来。
鉴于引进牤牛进行饲养的成本过高，再加上其中有着很多不确定的因素，其中蕴含的风险就大大增加了。牧场要想做到可持续发展，就必须是拥有属于自己的种牛，可以自己改良适合云顶牧场的和牛品种。
为此，岑佳华可是花费了数百万的资金，从澳洲引进了一批种牛，作为云顶牧场发展的希望所在。这些种牛的重要性就就比那些牤牛要强多了，它们所有的一切都是被记录得详尽到一个令岑佳华感到有点匪夷所思的地步。
这些和牛从出生一开始，就已经是把祖上三代的亲缘图谱都记录得清清楚楚，一目了然。紧接着，这些种牛们每一天的生活状况都被详细地记录下来，包括吃什么、居住的环境、气温等等外部条件。
在岑佳华看来，这些和牛们所享受的待遇就是自家老爷子这一个退休将军都是比不上。老爷子也只是在定期的时候有医护人员上门来体检而已，和这些和牛们所享受的待遇还真的是天壤之别。
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