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上辈子经常撸串的主儿,那手艺可不是吹的。

随着慢悠悠的煽风点火,很快,宁卫民第一波烤出的几十个羊肉串儿就大功告成。

那是滋滋冒油,焦黄鲜酥!

尤其因为撒了孜然和辣椒,他这烤肉串的香味儿是极有特点,非常诱人。

闻着可比松木烧出的炙子烤肉冲多了。

不用说,这个时候,有资格尝第一口鲜儿的只能是两位老爷子。

宁卫民赶紧招呼罗广亮和张士慧拿盘子,让他们分别给康术德和“张大勺”每人呈上了几串。

要是一般人啊,看着羊肉串上一层红扑扑的辣椒粉,或许还有所顾虑。

毕竟这年头川菜尚未在京城大热,京城老百姓普遍都很怕辣。

但这两位老爷子都是见多识广的主儿,吃过见过的多了,这一点辣对他们可不算什么。

俩人丝毫不怵,直接就拿起来咬了一块入口。

结果这一吃,康术德眼睛率先亮了。

显然他是大大的惊喜。

不过大概是碍于“张大勺”的面子,老爷子不好意思直接夸奖徒弟,也只能很含蓄地表达高兴。

“嗯,这味儿还挺特别,肉也烤得不算硬,我还嚼得动。我说你小子怎么敢班门弄斧呢?这又藏了一小手儿。而且还藏得挺严实……”

就连“张大勺”也是频频点头,说,“嗯,火候还凑合,肥瘦相间,不膻不腻。你这佐料嘛……嘿,有点意思。”

这时,早就等急了的罗广亮和张士慧便也不再客气了,都各自拿起几串,随之大快朵颐。

罗广亮少言寡语,他只是竖起大拇指来,用动作喝彩。

张士慧却相反,兴高采烈的吹捧,嘴里冒出来的全是“彩虹屁”。

“卫民,你烤的这肉串太棒了!就这炭火味儿,再配上这佐料,羊肉能烤出你这个味儿来,真是一绝啊!反正对我来说,再没有比吃这种烤肉串更过瘾的事儿了。如果有,那就是吃着这肉串,再来一口白的!来,哥们儿敬你一个!”

宁卫民和他喝了一口,又转手递给了孙五福几串。

孙五福本来是很畏惧肉串上的辣椒红的。

可见大家都吃的挺香,都给予了好评,也就豁出去了。

结果他这张口一吃,还真没后悔。

这火辣辣的滋味儿里透出了一种另类的、勾人心魄的美妙。

一吃上就让他撒不了手了。

哪怕这辣他还是有点受不了,而且一不留神,他的嘴两边就被铁签子烫出了印儿。

但仍然还得吸着气儿,哈着嘴说,“真香!好吃!”

这时候再看宁卫民吧,神采飞扬的又烤上了第二拨了。

他左手一把大蒲扇来回煽呼着,右手熟练均匀的在羊肉串儿上撒上细盐。

可真是扬眉吐气,牛大发啦。

最可气的是他嘴里那自吹自擂的词儿,听着那么可气。

“怎么样?就我这烤肉串,谁都得说好。那是吃一串儿想两串儿,吃两串儿您想十串儿!”

“为什么?因为这吃食也得符合人的性情、脾胃。刚才我康大爷不是说了嘛,烤肉让人能感受到草原上那种幕天席地质朴粗狂,甚至是樊哙拔剑劈吃猪腿的豪迈气概。”

“正所谓‘燕赵多慷慨悲歌之士’啊,咱京城这地方的吃食,尤其是这烤肉。原本就该当有一点大漠的风沙之气才是。哪能一味只求精致和鲜嫩啊?”

瞧瞧,这不是叫板嘛!

这话什么意思?

无非是他的烤肉虽粗糙,却是彰显男儿血性的吃食,要胜过香嫩的炙子烤肉一筹啊。

“张大勺”的调料虽好,可越精细越少男子气概。

丝毫不出意外,他这一张狂,“张大勺”就看不过去了。

老头儿正吃着第二串呢,立马就放下,而且挑眼了,拿手指头一点他鼻子。

“哎哎,你先等等吧,别吹了。就你这烤法,有问题啊。要做出好吃的菜,调料先搁后搁可有讲究。”

“比如盐,煮不易烂的东西要后搁。尤其是白肉,若先放盐,蛋白质就会收缩,味道就不好了。”

“又如放蒜,突出蒜味的要后搁,如烧茄子。鱼要活着宰,但不能马上做,鱼死了就发硬,搁段时间后会再变软,等软了之后去做味道才好。”

“你这盐显然撒早了。你最后撒盐才对嘛……”

实话实说,宁卫民对于“张大勺”的专业素养是毫不怀疑的。

可这个时候,他既不愿意低头,而且也有理由搪塞,哪儿能谦虚受教呢?

于是一撇嘴,“老爷子,您这怎么了?非鸡蛋里挑骨头啊,一把盐而已嘛。咱刚不是说嘛,烤肉要的就是粗犷啊。”

“我还跟您说,兹要有我烤肉的调味儿料在。这肉怎么烤都好吃。您还别不信,不信咱就试试。”

“哪怕您随便给我拿样东西来。不论什么青椒啊,大蒜啊,甚至是馒头。只要用我这调料一撒,烤上都好吃,这就叫一招鲜,我吃遍天……”

至于这次的挑衅,“张大勺”尚未说什么。

康术德已经先不乐意了,老爷子冲宁卫民就是一瞪眼。

“瞧给你小子狂得,又犯臭嘚瑟的老毛病了不是?张师傅好心指点你,你不说谢谢人家,还装大个儿的。不知道自己几斤几两啊?没张师傅,你那‘坛宫’还有什么啊?”

师父一发话,宁卫民立马就瘪犊子了。

然而他可没想到的是,“张大勺”竟然还帮他说上话了。

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